7千克冷水。我们需要使用热量守恒的原理，根据热水的能量与冷水的能量相等，可以列出方程，解出所需的冷水。设所需冷水为x千克。初始时，热水温度为40℃，蒸汽温度为200℃。根据热量守恒，可列出方程：40x+200(1-x)=60(1-x)+40x对等式两边同时进行化简：60x-200=-60移项并化简：x=7所以，需要7千克冷水。摄氏度，为温标单位，是瑞典天文学家安德斯·摄尔修斯于1742年提出的，其后历经改进。摄氏度的含义是指在1标准大气压下，纯净的冰水混合物的温度为0摄氏度，水的沸点为100摄氏度。