可以。泡过老坛酸菜的水可以直接泡藠头，但需要注意以下几点：确保老坛酸菜的水是干净的：在泡藠头之前，需要确保老坛酸菜的水是干净的，没有杂质和细菌。如果使用的是市售的老坛酸菜，建议先用清水将酸菜洗净，然后再用酸菜水泡藠头；控制泡的时间：藠头的泡制时间要比酸菜短，一般来说，泡制20分钟左右即可。如果泡的时间过长，藠头会变得过于软化，口感不好；调整口味：如果使用的是市售的老坛酸菜，它的口味可能比较咸，因此需要根据个人口味调整泡藠头的时间以及水的用量。老坛酸菜，古称菹，是指以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍。