可以。捂黄豆主要需要保持黄豆处于一个恒定的温度和湿度环境，以促进其发酵和产生所需要的味道，而泡沫箱具有良好的保温和密封性能，可以有效地保持温度和湿度，同时能够防止外界的污染和干扰，因此使用泡沫箱来捂盐豆子是一个不错的选择。