莲花味精好。1、味道方面：莲花味精的味道纯正，能够很好地提升菜品的口感和鲜味，而大桥味精的味道不够纯正，有些消费者会觉得不够满足。2、历史方面：莲花味精是中国最早的味精品牌之一，具有悠久的历史和强大的品牌影响力，而大桥味精在品牌历史方面稍逊一筹。