二月至三月份采摘最好。石家庄苜蓿二月至三月份采摘最好。到了四月份它就老了。石家庄苜蓿为多年生植物，再生性强，每年可收割3到4次，最后一次收割不要太晚，否则影响养分积累，不利于安全越冬。一般收割后要留出40到50天的生长期。留茬高度以5cm为宜。