花草杂龟能长多大取决于其性别，一般雌性的花草杂龟体型较大，雄性的体型较小。雌性的花草杂龟背甲长度可以达到20-25厘米，宽度可以到18-20厘米，而雄性的背甲长度通常约为20-23厘米，宽度大约为17厘米。因此，雌性的花草杂龟个头一般比雄性大2-3厘米。需要注意的是，这些只是平均数据，具体生长情况会因个体差异和环境条件而有所不同。