题主是否想询问“大米发黄但是没有霉味怎么回事”？储存条件不当。大米存储在高温、高湿的环境中，容易因为温度和湿度的影响，导致大米中的氨基酸和糖类物质发生反应，从而使大米呈现淡黄色，这种情况下，米粒会变得脆弱，蒸煮后的米饭黏度小，口感偏淡，没有霉味，但仍可以食用。