菜籽油好。1、营养：菜籽油的营养较高，而棉籽油的营养价值较低。2、健康：菜籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸等，对降低胆固醇和预防心血管疾病有一定作用，而棉籽油含有微量的棉酚，会对食用者的健康产生一定影响，因此需要控制摄入量。