不可以。店总通常是指一家商店或企业的总经理或负责人，而老总则是一种尊称，通常用于称呼一位年长或有经验的领导人。因此，店总和老总之间并没有直接的关联，店总并不一定就是老总。店总的负责店内所有的事务，包括人力，销售，售后，市场所有的管理与制度的制定。