淡菜肉少的原因有以下几种：1.品种因素：不同品种的淡菜肉量也有所不同，一些品种的淡菜肉量较少，如常见的青口贝、扇贝等。2.环境因素：淡菜肉量多少也受到生长环境的影响，如果生长环境不适宜，如水质不良、水温不适宜等，淡菜的肉量也会减少。3.饲料因素：淡菜的肉量还与饲料有关，如果饲料不够营养或者不足，淡菜的肉量也会减少。4.生长阶段：淡菜在不同生长阶段，肉量也有所不同，如幼苗期和成长期所需的营养和生长环境也有所不同，如果在这个阶段没有得到足够的营养和生长环境，淡菜的肉量也会减少。