茶百道的鲜奶是7天低温锁鲜的。根据百度百科相关资料显示：茶百道的鲜奶是7天低温锁鲜的。因为鲜奶是一种易于腐败的食品，容易受到细菌和微生物的污染，为了保证奶茶中的鲜奶品质和口感的稳定，所以需要低温锁鲜。低温锁鲜是一种常见的食品保鲜技术，通过将食品存放在低温环境中，可以减缓细菌生长的速度，延缓食品的变质过程。对于鲜奶茶来说，低温锁鲜可以保持牛奶的新鲜度和营养成分，并减少微生物的繁殖，从而保证奶茶的口感和品质。