有血腥味的牛骨头可放冰冻厂等保存。在冬季北方放在窗户边即可外面的天气是最好的冰冻厂。南方的天气比较湿润，放冰箱里冷冻即可。在夏季北方晒干后可以保存几个月，用热水烧熟即可。在南方保存的方法和北方相同。