宿松县所有乡镇都有灌香肠。灌香肠的过程相当繁琐，要选肥瘦相间的猪肉，还要把肉搅碎，但有搅拌器的出现，使搅碎的过程简单便捷了许多，加上各种调料，搅拌均匀，可以做成椒盐、麻辣、原味等口味，再把他们灌进肠衣里。拿去菜市场让机器灌，将灌好的香肠拿回家，用线将他们绑成一节一节的，晒上一两天，再用几根牙签戳香肠，将气散出来，这样晒出的香肠才干，才好吃。