牛腿肉如果卤制需要60分钟，如果肉片水煮三分钟，如果麻辣肉干20分钟。牛肉的时间跟使用的工具有关,用高压锅煮,需要煮四十分钟左右,用普通锅煮,需要煮两个小时左右。