开水器加热管区分探头和线的步骤如下：1、加热管的探头和线是由两种不同的材料制成，通常线为铜线或电气铜线，探头为镍铬合金丝。首先观察材质：如果您能够清晰地看到线和探头的材质，通常探头为灰白色的镍铬合金丝，而线为铜色或红色的电气铜线。2、阅读说明书：查看加热管的说明书，通常说明书中会标明探头和线的位置和区分方法。3、使用测试器具：使用万用表或电工笔等测试器具，将其连接到加热管上，测量电压和电流的变化。一般来说，与线相连的是正极，而与探头相连的是负极。