开庭时工厂说员工不遵守规则的解决方法如下：1、工厂在开庭时表示员工不遵守规则，那么员工应该在庭上向法官解释情况、辩护自己。2、如果员工确实存在不遵守规则的行为，那么他需要承认错误，并承担相应的责任，比如罚款、停职等。3、如果员工认为工厂的指控是错误的，那么他需要提供证据来支持自己的辩护，比如证人证言、监控录像等。同时，员工还需要通过合法途径维护自己的权益，比如寻求法律援助、提起申诉等。