90cr18mov菜刀好。

9Cr18MoV是国标高碳高铬马氏体不锈钢

执行标准：GB/T20878-2007

9Cr18MoV（90Cr18MoV）淬火后硬度高，硬度通常达到HRC56-58，耐蚀性好（有磁性）韧性都很强，常用来作不锈钢刀片、机械刃具和手术刀等。