专家费的开票人可以写具体经办人。根据《发票管理办法》的规定，发票上的经办人和证明人只能是两个以上企业的授权代表，或者企业人事部门经理。同时，发票上经办人和证明人的名字要准确无误，并且他们的职位应该与发票上注明的一致。若出示发票时，当事人需要提供证明，需要提供经办人和证明人的身份证明文件，或者正本发票，或者有部门批准的授权书或备案文件等。发票上还有其它重要信息，除了经办人和证明人，还应该把发票上的其余信息，如单位名称、统一社会信用代码、购买方地址、电话等，正确填写，以便在查验发票时，用来确认发票的合法性。