1、松花鱼鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香，细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。鱼体富含人体必需的20种氨基酸，是冷水鱼中唯一拥有鱼油的珍贵鱼，是现代人不可多得的健康食品。2、鳞鱼蛋白质含量高，质量佳，人体消化好吸，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，脂肪多为不饱和脂肪酸，能好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，十八鳞鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。