染色的黄花鱼最好不吃。日落黄分工业和食品用两种，它的作用是用来使事物的颜色更鲜艳，而不是用来掩盖食物本身的质量问题，用日落黄给黄花鱼上色，使其看起来新鲜光亮是违规使用色素的一种行为，虽口落黄允许在规定范围内使用，但合成色素，其中的铝色锭含有铝元素。若商贩大量添加，那长期食用这样的鱼会对大脑产生一定影响，尤其是对孕妇及婴幼儿人群等敏感人群。