柠檬酸促进accase活性的原因是NAD+激活丙酮酸脱氢酶和异柠檬酸导致柠檬酸循环活性增加。柠檬酸循环生成途径如下：1、糖质原料生成柠檬酸的生化过程中，由糖变成丙酮酸的过程与酒精发酵相同。2、即通过E-M途径进行酵解。3、丙酮酸进一步氧化脱羧生成乙酰辅酶A。4、乙酰辅酶A和丙酮酸羧化生成的草酰乙酸缩合成为柠檬酸，进入三羧循环途径。