爱仕达破壁机高温烘干功能需要放水。破壁机的烘干功能需要加水使用，烘干功能是为了杀菌，破壁机是一种由底座和杯子组成的，能够将杯内食材绞碎的机器。破壁机就是高速搅拌机，使用超快电机，带动刀片，在内部对食物进行超快的切割和粉碎，打破食物内细胞的细胞壁。