定胜糕吃时加不加热都可以。定胜糕作为一种糯米糕点加热或者不加热都是可以的，只是口感不一样。加热后的定胜糕会更加软糯一些，入口即化，不加热的定胜糕是更加有嚼劲的，都是很好吃的。定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点，其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。