樱桃绿是樱桃成熟度变化的颜色。樱桃最初是绿色，渐渐成熟时呈黄色，最后完全成熟时呈红色(暗红，大红)，橙红色，成熟的樱桃表皮颜色多呈暗红色或深红色。