麻鸭更适合煲汤。麻鸭肉色发白，味道浓郁、汤味鲜美、口感独特，富含蛋白质、维生素和微量元素，营养成分要优于番鸭。麻鸭从上到下都是美味，其中出名的是缙云麻鸭。