腌制腊肉可以放苦荞酒。腌制腊肉加入白酒的目的是除去肉质本身的腥臊味，白酒除腥的本质是酒精，苦荞酒中含有酒精，可以用来腌制腊肉。苦荞酒是以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、调节血糖、防治心血管疾病等多种生物活性物质，是一种野生原汁原味、天然、无污染的高山饮品，苦荞酒的颜色为金黄微翠，澄清透明，酒精度45%度，清香自然、色香纯正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蕴味爽洌，饮后令人不上头、不燥热、不伤肝、不口干、不昏睡。