药品到货时收货人员应当核实运输方式是否符合要求、对照随货同行单(票)和采购记录核对药品。根据《中华人民共和国药品管理法》第二条关于药品的定义：本法所称药品，是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药、化学药和生物制品等。