郑州到新蔡拼车3小时能到。根据相关公开信息显示，从郑州到新蔡大约需要3小时，50公里左右的行程。途径的路段有：从郑州出发的话，要沿着G40高速前行，最后再穿过101国道和309省道，抵达新蔡。