在采购过程中，询价时间晚于签订合同时间是不可行的。根据相关公开信息显示，签订合同前询价已经过去，不仅会影响单价的把握，还可能导致因为及时采购不及时到货的情况，严重影响正常的生产和销售，因此，采购过程中询价时间晚于签订合同时间是不可行的。