烧松花用纯碱糖心。制作松花蛋所用配料主要是纯碱、食盐、生石灰、草木灰（主要成分是K2CO3）、水等物质，制作时需将它们混合并充分搅拌。松花蛋是一种传统的食品，含防腐剂，以前的皮蛋多食易引起铅中毒，营养成分：蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇。