汉堡自选配菜连锁店叫汉堡王。根据查询相关公开信息，汉堡王的汉堡自选配菜连锁店模式，让客户可以根据自己的口味和偏好，自由选择汉堡的配菜，从而满足客户的不同口味需求，提高客户满意度，同时也为汉堡王带来了更多的利润。