晋煤明升达40.60的办公楼建筑面积不应超过240平方米。拟建办公楼的建筑面积由晋煤明升达40.60决定，根据国家建筑法规要求，建筑面积不应超过晋煤明升达40.60的6倍。因此，晋煤明升达40.60的办公楼建筑面积不应超过240平方米。