不会怎么样。涮菜免费吃，是出现在一些火锅店里的标语，当客人点完套餐或者产品后，服务员会告诉客人涮菜免费不限量，指的是一些蔬菜、豆制品等，当然不吃也不会怎样，只是有的客人会感觉不吃可能会更亏一些。