打豆浆时不需要加入纯碱面。纯碱面，即食用碱，主要成分是碳酸钠，主要用于食品发酵和中和胃酸。豆浆是一种富含蛋白质和多种营养素的饮品，主要原料是黄豆或黑豆等豆类。在制作豆浆的过程中，一般使用的是浸泡后的湿豆，然后通过粉碎、过滤和煮沸等步骤制成。从食材清单角度来看，制作豆浆的主要原料是豆类，如黄豆、黑豆等。这些豆类本身含有丰富的蛋白质、纤维和矿物质等营养成分。在制作豆浆的过程中，一般不需要添加任何添加剂或辅助材料，包括纯碱面。从制作步骤角度来看，豆浆的制作过程主要包括浸泡、粉碎、过滤和煮沸等步骤。在这些步骤中，浸泡是为了让豆类充分吸收水分，便于后续的粉碎和过滤；粉碎是将浸泡后的豆类磨成细小的颗粒，以便更好地释放其中的营养成分；过滤是将粉碎后的豆渣分离，得到更加纯净的豆浆；最后，煮沸是将过滤后的豆浆加热至沸腾，以破坏其中的胰蛋白酶抑制剂，提高蛋白质的吸收率。总之，在制作豆浆的过程中，不需要添加任何添加剂或辅助材料，包括纯碱面。同时，在选择豆类时，应选择新鲜、无霉变的优质豆类，以保证豆浆的品质和安全。