爆炒鸭肉。1、鸭子剁好。2、青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片。3、鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净。4、凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒。5、倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味。6、倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒。7、出锅时撒上葱段及鸡精即可。抖音炒鸭子的名字叫爆炒鸭肉，以上是爆炒鸭肉的步骤。