**豆面玉米面白面发酵时间长了，做出来的饼发苦就不能吃了**。发苦是因为里面出现了毒素或者是发霉了的现象所造成的，是致癌物质。因此，要注意食材的保存和处理方式，避免出现发霉和变质等问题。对于豆面玉米面白面的制作，可以参考以下步骤：1.将干净的盆中加入2斤白面、1斤玉米面。2.将盆中倒入1袋纯牛奶。3.往加入纯牛奶的盆中加入温水，使水温在30度左右。4.在牛奶水中加入5克酵母粉。5.将酵母水倒入面盆里面。6.用手将面揉成面团。7.盖上盖子静置1个小时左右。8.面里面有拉丝状就证明发好了。