1、一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。2、做到分批多次采，先发先采，后发后采。3、采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。以上就是打老茶怎么采的注意事项。