1、吃益生菌后，益生菌会产生酸性代谢产物，过度摄入益生菌，这些代谢产物就会累积到高浓度，导致口干、口臭等上火症状。2、益生菌在人体内生长繁殖会产生一些短链脂肪酸和氨基酸等代谢产物，长期食用会增加胃酸分泌，导致上火症状。3、由于个体差异，食用益生菌后身体对于某些成分过敏，引起上火症状。