芋头米粉肉。1、准备好芋头、糯米粉、粘米粉、猪肉、盐、酱油、花生油。2、用适量盐、酱油、花生油把猪肉腌制30分钟，把芋头放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器把皮去掉，处理干净的芋头要充分沥干水分，放在案板上切成0.3厘米厚的小块。3、把搅拌好的肉米粉糊均匀铺在芋头上面，蒸锅放水烧开，当水冒大泡时，把碟子放入锅中蒸30分钟。4、关火后不要马上开盖，等待五分钟再打开盖，一道芋头米粉肉就做好了。