黄岗岩好。1、环保方面：花岗岩锅是一种新型的绿色环保锅具，具有不粘、易清洗、不易生锈等特点健康环保，而铁锅容易粘锅不易清洗，需要经常保养和维护，因此，黄岗岩好。2、使用方面：花岗岩锅有受热均匀、加热速度快、能够保持食物的原汁原味，而铁锅受热不均匀，易变形，因此，黄岗岩好。