题主是否想询问“双汇玉米肠表皮发苦的原因”？变质，过期。1、变质：双汇玉米肠表皮发苦表明已经发生变质了，发苦的双汇玉米肠不能再吃，继续食用会引起肠道疾病，比如恶心呕吐或者是腹泻等情况，严重的还有可能会引起食物中毒。2、过期：双汇玉米肠表皮发苦表明已经过期，在饮食上尽量多吃一些新鲜的食物，在购买食品的时候，要注意观察食物的有效期以及保质期，并且不要放的时间太长，要尽快吃完。