水井坊八号38度好喝。1、水井坊八号采用优质的高粱和小麦作为原材料，并经历多道工艺进行酿造，以确保酒的品质，而泸州老窖52的酒精度相对较高，喝多了会产生不良的饮酒反应，对身体健康有一定影响。2、水井坊八号使用传统的酿造工艺，在酿造过程中注重酒的陈年和发酵，以提升酒的口感和香气，而泸州老窖52的口感浓烈，对于不习惯浓郁酒味的人来说较难接受。