入秋后。1、白蘑菇也叫蒙古口蘑。是入秋后在草原上生长的天然野生蘑菇。蒙古口蘑分布于中国东北、河北张家口以北及内蒙古中东部,东起呼贝尔盟,西达包头地区。2、白蘑菇的菌肉肥厚,质地细致,郁香醇正,味独特鲜美,是草原上盛产的“口蘑”之最上品,还可供药用,性平,味甘,能宣肠益气,散热,解表。