正常。因为牛肉里面的牛骨的里面的骨髓是乳白色，所以牛肉汤是白色的，是正常的。牛肉汤的功效是补养脾胃、补气养血、润肠通便。现在的研究发现，牛肉汤当中含有很丰富的优质蛋白以及铁等。