民航服务人员对旅客的知觉应包括以下几个方面：1.旅客的需求和要求：服务人员需要了解旅客的需求和要求，包括旅客对机票价格、航班时间、座位类型、餐食、行李等方面的要求，以及旅客的身体状况和特殊需求等。2.旅客的情感状态：服务人员需要关注旅客的情感状态，包括旅客的焦虑程度、疲劳程度、情绪变化等，以便及时提供必要的支持和帮助。3.旅客的行为表现：服务人员需要观察旅客的行为表现，包括旅客的言谈举止、态度、表情等，以便判断旅客对服务的满意度和反应。4.旅客的社交媒体反馈：服务人员可以通过关注旅客在社交媒体上的反馈和评价，了解旅客对航空公司的印象和服务质量，及时发现和解决问题。5.旅客对安全和安保的感知：服务人员需要关注旅客对安全和安保的感知，包括旅客对安全措施的认知、对安保人员的态度等，以确保旅客的安全和舒适。总之，民航服务人员需要通过对旅客的知觉，了解旅客的需求和要求，关注旅客的情感状态和行为表现，以及了解旅客对航空公司的印象和服务质量，从而提供更好的服务和支持。