发酵液加入醋酸丁酯的作用如下：1、促进醋酸丁酯的分解和降解：发酵液中含有各种酶和微生物，能够分解和降解醋酸丁酯，从而释放出更多的底物供微生物利用，加快发酵速度。2、提高产物的产量：发酵液中含有丰富的营养物质，可以提供微生物生长所需的营养物质，从而增加产物的产量。3、改善产品的质量：发酵液中的微生物和酶能够降低醋酸丁酯中的杂质含量，从而提高产品的纯度和质量。