能。退役军人优待待遇的享受范围是全国范围内的，退伍优待证可以在全国各地使用，不受省界限制，因此在绍兴能用。绍兴市，简称“越”，古称会稽、山阴、越州，是浙江省辖地级市、长江三角洲中心区城市、Ⅱ型大城市。