不能。在1688平台上，商家可以设置商品的价格、运费和优惠等信息，但是无法设置仅商家可见。这是由于1688平台的交易方式是以公开报价和竞价的形式进行的，卖家的报价和优惠等信息都是公开的，供买家参考和选择。