刀杆的尺寸越大，其受力能力也就越强。在使用75度刀时，如果刀杆尺寸过小，可能会承受不了切削时的力量而发生弯曲、断裂等问题，影响刀具的使用寿命和切削效果。因此，设计75度刀时需要根据具体的使用需求和材料特性等因素综合考虑，选择合适的刀杆尺寸和材料，以保证刀具的质量和使用寿命。同时，在使用75度刀时，也需要遵守正确的使用方法和安全操作规程，避免因操作不当造成人身伤害和财产损失。