油温过高。在制作过程中，油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯，容易出现鼓泡等现象，另外注意一次不能放太多，防止粘连。红糖糍粑是用红糖、糯米，黄豆粉制作的一道川渝传统的小吃，“糍粑”是用糯米做成的，裹上熟黄豆粉，再淋上滚烫的红糖浆。